г.Екатеринбург, ул. 8 Марта, д. 176а
9 апреля 2018, 12:53

Семинары для организаторов питания в ОООД

ФГБОУ ВО «Уральский государственный экономический университет» в рамках подготовки к летней оздоровительной кампании проводит обучающие практико-ориентированные семинары для специалистов, занимающихся разработкой рецептур и рационов детского питания в организациях отдыха и оздоровления детей.

Семинары проходят по адресу: г. Екатеринбург ул. 8 Марта, 62.

Лектор: Гращенков Дмитрий Валерьевич, доцент, к.т.н.

04 мая 2018 года состоится семинар №1 «Организация питания в учреждениях отдыха и оздоровления детей»

Программа:

1. Нормативно-правовое регулирование деятельности организаций общественного питания (законы и постановления Правительства РФ, новые санитарные правила и нормативы, национальные стандарты и др. нормативно-технологическая документация).

2. Принципы формирования рецептур, расчета химического состава, определения показателей качества и составления технической документации на продукцию общественного питания. Практическое занятие: расчет рецептуры (2-3 в качестве примера) - расчет закладки продуктов, а также подробное изучение порядка расчета химического состава изделий (блюд): особенности составления органолептических показателей, расчета физико-химических показателей и определение микробиологических показателей.

3. Разработка технологических карт.

4. Методика разработки меню суточных рационов питания организованных коллективов, расчет расхода продуктов по меню рационов

5. Современные информационные технологии для разработки рецептур и меню рационов

11 мая 2018 года состоится семинар №2 «Организация работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов с использованием ФГИС «Меркурий»

Программа:

1.  Практика применения положений приказа Минсельхоза от 27.12.2016г. № 589 «Об утверждении правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронном виде» на территории Свердловской области.

2. Порядок регистрации хозяйствующих субъектов в ФГИС «Меркурий» и оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронном виде.

3. Практическая часть: Демонстрация работы системы Меркурий, пошаговый алгоритм работы.

Для участия в семинарах необходимо зарегистрироваться!

Телефон для регистрации: 8 908 633-74-44 Лариса Анатольевна

Электронная почта для регистрации: lariko77@mail.ru

Для регистрации необходимо сообщить реквизиты организации (юридическое наименование и адрес, ИНН, КПП, банковские реквизиты), а также список слушателей (ФИО).

Яндекс.Метрика